7 ຂັ້ນຕອນສ້າງລະບົບຮັກສາລູກຄ້າ F&B
ຈາກລູກຄ້າແປກໜ້າ ເປັນ ລູກຄ້າປະຈຳ ແລ້ວຊວນໝູ່ມານຳ
ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນອຸດ “ຮູຮົ່ວ” ໜຶ່ງຈຸດໃນວົງຈອນລູກຄ້າ. ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນວັດໄດ້ດ້ວຍຄວາມຖີ່ການກັບມາ, ມູນຄ່າຕໍ່ບິນ ແລະ ລາຍຮັບຈາກລູກຄ້າເກົ່າ.
01
ເກັບກຳ & ບັນທຶກຂໍ້ມູນລູກຄ້າ — ເລີ່ມຈາກສູນ
ຄວາມຈິງ: ລູກຄ້າມາກິນ → ຈ່າຍ → ກັບ. ບໍ່ມີເບີໂທ, ບໍ່ມີອີເມວ, ບໍ່ຮູ້ຄວາມມັກ. ທຸກຄັ້ງລູກຄ້າກໍ່ຄືຄົນແປກໜ້າ.
- ບັນທຶກອັດຕະໂນມັດຈາກທຸກຈຸດສຳຜັດ: ຈອງໂຕະອອນລາຍ, ໂທເຂົ້າສາຍດ່ວນ, ກ່ອງຂໍ້ຄວາມ Facebook/WhatsApp, QR ຢູ່ໂຕະ
- Mini CRM ຢູ່ໃນ OMICall ເລີຍ — ບໍ່ຕ້ອງມີໂປຣແກຣມແຍກ, ບໍ່ຕ້ອງມີທີມ IT
- ຈັດປະເພດລູກຄ້າຕາມແຫຼ່ງທີ່ມາ: ໃຜມາຈາກໂຄສະນາ, ໃຜເປັນລູກຄ້າປະຈຳ, ໃຜຖືກແນະນຳມາ
ຫຼັງ 30 ມື້ ມີຖານຂໍ້ມູນລູກຄ້າຂອງຕົນເອງ — ຊັບສິນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ F&B
02
ມາດຕະຖານການຈອງໂຕະ
ຄວາມຈິງ: ພະນັກງານຈົດດ້ວຍມື ມັກຜິດເວລາ ຫຼື ລືມຈອງບ່ອນ.
- ຮັບການຈອງອັດຕະໂນມັດຈາກທຸກຊ່ອງທາງ
- ຢືນຢັນພາຍໃນ 30 ວິນາທີ
- ບັນທຶກປະຫວັດເພື່ອດູແລໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປ
ອັດຕາ “ຖາມ → ຈອງ” ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ
03
ຫຼຸດການ “ຈອງແລ້ວບໍ່ມາ”
ຄວາມຈິງ: ຈອງແລ້ວບໍ່ມາ — ເສຍລາຍຮັບ ແລະ ເສຍໂຕະທີ່ຄວນໃຫ້ລູກຄ້າອື່ນ.
- ເຕືອນນັດອັດຕະໂນມັດ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນເວລາມາ
- ຢືນຢັນຄືນຜ່ານ WhatsApp/SMS
- ໝາຍລູກຄ້າທີ່ຈອງແລ້ວບໍ່ມາຫຼາຍຄັ້ງ
ຫຼຸດອັດຕາຈອງແລ້ວບໍ່ມາ 30–40%
04
ເພີ່ມຄວາມຖີ່ການກັບມາ — ຈຸດຊີ້ເປັນຊີ້ຕາຍຂອງ F&B
ຄວາມຈິງ: 80% ຂອງລາຍຮັບ F&B ມາຈາກລູກຄ້າທີ່ກັບມາໃຊ້ຊ້ຳ. ແຕ່ຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍບໍ່ມີລະບົບໃດເລີຍທີ່ຈະດຶງເຂົາກັບມາ.
- ແບ່ງກຸ່ມອັດຕະໂນມັດ: ລູກຄ້າໃໝ່ (1 ຄັ້ງ) — ລູກຄ້າປະຈຳ (3+ ຄັ້ງ) — ລູກຄ້າ VIP (10+ ຄັ້ງ ຫຼື >5 ລ້ານ VND)
- ສົ່ງໂປຣໂມຊັນຖືກຈັງຫວະ: ຄອມໂບທ້າຍອາທິດ, ເມນູໃໝ່ປະຈຳເດືອນ, ວັນເກີດຂອງລູກຄ້າ
- ເຕືອນແບບ “ດົນແລ້ວບໍ່ໄດ້ມາ” ພ້ອມບັດສ່ວນຫຼຸດຊວນກັບມາ — ບໍ່ແມ່ນໂຄສະນາແບບກວ້າງໆ
ຄວາມຖີ່ການກັບມາເພີ່ມ 2–3 ເທົ່າ, ລາຍຮັບຈາກລູກຄ້າເກົ່າກວມ 60%+
05
ປັບໃຫ້ເປັນສ່ວນຕົວ — ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ສຶກວ່າ “ຖືກຈື່”
ຄວາມຈິງ: ລູກຄ້າບໍ່ກັບມາ ເພາະບໍ່ມີຄວາມຜູກພັນ — ໄປໃສກໍ່ເປັນຄົນແປກໜ້າ.
- ບັນທຶກເມນູທີ່ມັກ, ອາຫານທີ່ແພ້, ເວລາທີ່ມັກມາ, ໂຕະປະຈຳ
- ພະນັກງານເຫັນຂໍ້ມູນທັນທີເມື່ອລູກຄ້າມາ — ເອີ້ນຊື່ຖືກ, ແນະນຳເມນູປະຈຳ
- ສົ່ງອວຍພອນວັນເກີດ + ໂປຣໂມຊັນສະເພາະບຸກຄົນ ບໍ່ແມ່ນແຄມເປນສົ່ງເໝົາທຸກຄົນ
ລູກຄ້າຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມເອົາໃຈໃສ່ — ກັບມາຍ້ອນຄວາມຮູ້ສຶກ
06
ຂາຍເພີ່ມ & ຂາຍຂ້າມ — ເພີ່ມມູນຄ່າຕໍ່ລູກຄ້າໜຶ່ງຄົນ
ຄວາມຈິງ: ພະນັກງານຂາຍຕາມຄວາມຮູ້ສຶກ ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມູນຄ່າຂອງລູກຄ້າແຕ່ລະຄັ້ງໃຫ້ຄຸ້ມ.
- ແນະນຳຄອມໂບທີ່ເໝາະກັບເມນູທີ່ລູກຄ້າກຳລັງສັ່ງ
- ຂາຍເພີ່ມຕາມພຶດຕິກຳ: ລູກຄ້າມັກດື່ມກາເຟຕອນເຊົ້າ → ແນະນຳເຂົ້າໜົມກິນຄູ່
- ແຄມເປນຕາມກຸ່ມ: VIP ໄດ້ຮັບເມນູລະດັບພຣີມຽມ, ລູກຄ້າໃໝ່ໄດ້ຄອມໂບທົດລອງ
ມູນຄ່າສະເລ່ຍຕໍ່ບິນເພີ່ມ 20–30%
07
ຄວບຄຸມການດຳເນີນງານ & ພະນັກງານ — ເງື່ອນໄຂໃນການຂະຫຍາຍເຄືອຂ່າຍ
ຄວາມຈິງ: ພໍເປີດສາຂາທີ 2, ທີ 3 ກໍ່ຄຸມບໍ່ຢູ່ — ຄວບຄຸມຄຸນນະພາບການບໍລິການບໍ່ໄດ້, ວັດປະສິດທິພາບພະນັກງານບໍ່ໄດ້, ບໍ່ຮູ້ວ່າສາຂາໃດກຳໄລ/ຂາດທຶນ.
- ບັນທຶກສຽງການໂທຈອງໂຕະທັງໝົດ + ເກັບປະຫວັດແຊັດ — ໃຜໃຫ້ຄຳປຶກສາລູກຄ້າຄົນໃດ ແລະ ທັດສະນະຄະຕິເປັນແນວໃດ
- AI ໃຫ້ຄະແນນການໂທອັດຕະໂນມັດ — ພົບພະນັກງານທີ່ບໍລິການບໍ່ຖືກຕ້ອງໂດຍບໍ່ຕ້ອງນັ່ງຟັງເອງ
- ໜ້າຈໍຕິດຕາມ ປຽບທຽບປະສິດທິພາບລະຫວ່າງສາຂາ — ຮູ້ວ່າສາຂາໃດເດັ່ນ ແລະ ສາຂາໃດຕ້ອງປັບປຸງ
ການດຳເນີນງານເປັນມາດຕະຖານ — ຂະຫຍາຍຈາກ 1 ເປັນ 10 ສາຂາໂດຍຄຸນນະພາບບໍ່ຕົກ
